¿QUÉ SON LOS  FRUTOS AUTÓCTONOS?

Los   frutos autóctonos o  nativos  son  aquellos  que estaban  en  nuestras tierras  antes de la llegada de los colonizadores, son  aquellos  que podemos  encontrar en  nuestros montes y  praderas. 

Ellos  deberían  formar  parte de  nuestra identidad  culinaria, ya  que  son  parte de  nuestro  patrimonio  natural y  que deben ser  transmitidos  a nuestras  generaciones  futuras. 

Nuestros frutos nativos deben ser parte de la carta de presentación de nuestra cultura gastronómica por  eso  nos  planteamos  el  siguiente  problema: “ ¿Cómo  incrementar el  valor  fitogenético de los  frutos  autóctonos?” 

GLOSARIO

AUTÓCTONO: Que ha nacido en el mismo lugar en el que reside.

FITOGENÉTICO: Se definen como la diversidad genética correspondiente al mundo vegetal, que se considera poseedora de un valor para el presente y el futuro.